• Retrato
  • Diseño de Interiores

Proceso de creación del proyecto «SINERGIA» de Mario Alberto Espinoza Membreño, LCI Barcelona

Mario Alberto Espinoza Membreño 

Mejor Trabajo Final de Máster curso 2018-2019
“SINERGIA - Advanced Gastronomy & Emerging Technologies in Catering Industry Spaces”


Máster Oficial en Diseño de Interiores Experiencial - LCI Barcelona



1. Explícanos en qué consiste tu proyecto y qué objetivos te planteaste a la hora de desarrollarlo.
"SINERGIA" es un espacio de restauración capaz de adaptarse a una gastronomía alternativa, conectada y aumentada por la tecnología, en la que se combinan datos y alimentos, humanos y máquinas, naturaleza y tecnología, en un sistema equilibrado. El proyecto desarrolla el concepto de un restaurante, un laboratorio, una fábrica y una granja, para abrirse a los humanos y explorar nuevos sectores de conocimiento y experiencia.
La investigación analiza los procesos de automatización y las tecnologías emergentes, con énfasis en los avances tecnológicos aplicados al sector gastronómico, denotando su papel actual y un futuro sobre la sociedad, así como en la transformación de espacios y experiencias para el usuario. A través de una propuesta de diseño arquitectónico, un espacio de restaurante se convierte en un programa digital en el que máquinas-naturaleza-usuario conviven de manera autónoma y colaborativa para brindar una experiencia a través de la nueva gastronomía y la tecnología avanzada integradas en la naturaleza.

2. ¿En qué te has inspirado? ¿Cuáles han sido tus referentes?
La inspiración ha surgido de tratar de hacer algo relevante como investigación. Quería destinar mi tiempo y esfuerzo de casi un año en un tema que me pareciera interesante e importante de abordar en la actualidad para anticiparme a lo que se avecina en el futuro. 
El proyecto analiza al ser humano como órgano reproductor de la tecnología, su capacidad de transformación y adaptación hacia nuevos sectores como el gastronómico-restauración y los nuevos métodos de producción de alimentos que darán solución a crisis globales a las que la humanidad se enfrentará en menos de 50 años.
Mi principal referente fue el reconocido futurista Gerd Leonhard, autor del libro Technology vs Humanity. A través de sus reflexiones sobre las actuales y futuras aplicaciones de la tecnología, pude conducir el concepto de diseño hacia una investigación bien respaldada en datos y estudios científicos. Finalmente, solo se trató de crear una compatibilidad y un vínculo claro entre lo que estaba investigando y la manera en que lo aplicaba y traducía a mi proyecto.

3. ¿Qué destacarías de todo el proceso creativo? 
El mayor reto después de tantos meses de trabajo fue filtrar, categorizar y comunicar de la manera más eficaz toda la información científica a través del documento. Respaldar y referenciar todos los datos que sustentan la propuesta. Destacaría precisamente ese vínculo entre lo científico y lo práctico del concepto de diseño que se ve reflejado a través de la propuesta arquitectónica.

4. ¿Cómo te ha ayudado todo lo aprendido durante el máster para llevar a cabo "SINERGIA"? 
Las asignaturas impartidas durante el máster abordaron diferentes temáticas y contenidos que me permitieron enfocar mi investigación desde una nueva perspectiva. Aprendí a comprender los espacios más allá de lo funcional y visual, y a compartir mi trabajo con diferentes profesionales que se dedican y practican precisamente lo que nos enseñaban. A través de cátedras y ejercicios, pude poner en práctica las habilidades que quería desarrollar y dirigir hacia ahí mi proyecto.

5. ¿Qué papel ha desempeñado el Dr. Carmelo Zappulla como tutor del proyecto?
Carmelo ha significado el seguimiento constante del vínculo entre la investigación, el concepto y la experiencia en el espacio, retándonos siempre para obtener soluciones creativas. Destacaría de él su capacidad para hacerte reflexionar acerca del potencial que puede tener cada elemento de un espacio y como estos, en conjunto, aportan una solución espacial, funcional y experiencial.


6. Háblanos un poco de la presentación final del trabajo. ¿Cómo viviste aquel momento?
Como es habitual en este tipo de proyectos, las últimas semanas y días preentrega son agotadores. El reloj corre las horas y se queda sin arena, estás alerta al mínimo detalle, quieres mostrar todo lo que has elaborado de la mejor manera posible.
Cuando llegó el día de la presentación final del trabajo con el jurado de mi máster e invitados externos, no sentí nervios, más bien entusiasmo de poder compartir con ellos aquella idea que llevaba tanto tiempo trabajando. El tiempo se pasa volando y quieres explicarlo todo, pero debes mostrar una capacidad de síntesis muy grande para poder comunicar el mensaje y contenido de manera directa y eficiente.
Recibí muchas observaciones positivas que recalcaban mi esfuerzo y eso me llenó de satisfacción. La presentación generó debate entre el jurado y se compartieron múltiples puntos de vista. Puedo resumirlo diciendo que viví ese momento como un ameno compartir de ideas.

7. ¿Qué sentiste al recibir el Premio al Mejor Trabajo Final de Máster de todo el curso 2018-2019? 
Me sentí muy satisfecho de haber culminado mi programa de estudios con la máxima recompensa que se podía obtener. El haber sido reconocido y galardonado en la ceremonia me llenó de felicidad. Una felicidad que pude compartir con mis familiares, que viajaron desde la otra punta del mundo para estar conmigo en ese momento.