JOHN H.T YUN

JOHN H.T YUN

Cuisine et restauration

Collège LaSalle | Montréal

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Intérêts

Cuisine et restauration, Hôtellerie, Tourisme

Biographie

Taking the professional cooking program at College de Lasalle, from Sep. 2016 to Aug. 2017. And for more information, please see the Curriculum vitæ or contact me. Merci !!

Cuisine et restauration/Collège LaSalle | Montréal/

Pasta

par JOHN H.T YUN
Cuisine et restauration
Collège LaSalle | Montréal
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Sea foods cooking with sauce and cheese

par JOHN H.T YUN
Cuisine et restauration
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Dessert

par JOHN H.T YUN
Cuisine et restauration
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Cooking pastry

par JOHN H.T YUN
Cuisine et restauration
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International Cooking technique

par JOHN H.T YUN
Cuisine et restauration
Collège LaSalle | Montréal

Compétences

Mes habiletés de la préparation et de la cuisine
-Coupes des légumes et la préparation sont rapides, précis et artistiques.
-Capacité de faire plusieurs sauces différentes (française, coréenne, japonaise, chinoise, etc)
-La base de la pâtisserie (Baguette, muffin, pizza, dinner roll, tarte, etc)
-Des techniques intermédiaires pour les fritures, grillade au four, grillade, sauté, ragoût, etc.
-De bonnes techniques pour la préparation et la cuisine des viandes, poissons et des légumes.
-Compréhension des demandes des clients au restaurent.

Attestation en Hygiène et Salubrité Alimentaires (MAPAQ) en 2 Décembre 2016

Certificat du technicien de cuisine de la cuisine traditionnelle de la Corée en mai 2016

Certificat (niveau 2) du technicien de la vente remis par The Korea Chamber of Commerce and Industry en 1991

Certificat du commissaire du Track, Road Cycling and Moutain Bike remis par Korea Cycling Federation

Expériences

Line cook, Salad, cold foods and also stove
Ichigo Ichie, Japanese restaurant
Izakaya
August-November 2017

Garde Manger, Entremetier
Le Filet, Montreal - Internship
July-August 2017 (1 month, full times, 180 hours)

Préparation de salle, lave vaisselle et cuisine (nouilles, sushis coréenes, etc) dans le restaurant coréen: Mama Udon-commis en Décembre 2015 pendant 2 semaines

Directeur général international
Plans et organisations de nouveaux business, événements internationaux, conférences, etc.
Plans et manèges de sites web
Fédération du cyclisme de la Corée durant Décembre 1999 jusqu'en Mai 2016 (17ans)
Délégué en Suisse (Union du cylclisme international), en Août 2009 jusqu'en Août 2012

Personnel, M&A business
Cabinet d'expertise comptable à Cheongwoon, Corée en Mai 1998~Mai 1999

Personnel
Promotion du restaurant, guide touristique, tour de Mijii & restaurant coréen, Palau en Octobre 1997 jusqu'en Janvier 1998 (4 mois)

Servant d'un restaurant coréen en Janvier 1991 (1 mois)

Formation

Programme de la cuisine professionnelle au collège LaSalle en Septembre 2016 jusqu'en Août 2017

Programme de la technique de cuisine coréenne et japonaise à l'académie de la cuisine Hansol, Corée en Novembre 2015 jusqu'en Mai 2016

Programme MBA, Grade Master à l'université Kyung Hee, Corée en Août 1995 jusqu'en Février 1997

Programme de la communication du business international de l'Association de la commerce en 1995 (10 mois)

Sociologie, Diplôme de licence à l'université de Kyung Hee, Corée entre Février 1991 et Février 1995

Collège Seoul, Février 1987-Fevrier 1990

Languages : English, Korean

Prix et distinctions

Prix de la contribution, Contribution du développement du sport, cyclisme de la Corée
Président de la fédération cycliste de la Corée en Mai 2016

Prix de la contribution, Contribution du développement des sports coréens
Ministre culturel, sport et tourisme, Corée en Janvier 2013